一所自带美食餐饮服务的幼儿园——海佩尼斯幼儿园

俗话说：“民以食为天”，“想要抓住海宝儿的心，就必须先抓住海宝儿的胃。”

 

大BOSS ：

明天谁想去园里录制微课堂？

小编：

（激动的高举手臂）我我我！！！

大BOSS：

有去幼儿园的机会怎能不积极？为了心心念念的幼儿园餐点，小编也要不惜一切争取一番。

厨神入化

王师傅，堪称后厨界MVP！一位常常“只见其品，不见其人”的主厨，幼儿园里一个深藏功与名的男人。

整日里，除了厨房，几乎见不到他这个人。

曹老师，辅佐王师傅的帮厨，平日里话语不多，点点滴滴的小温暖全体现在她的一举一动，堪称“行动上的巨人”。

 

 

从主厨到帮厨，十二个小时，不间断的认真工作，三餐两点，只为提供给海宝们一个健康的饮食。

在精心制作每一道菜肴的同时，清、洗、切、摆，注重每一道工序的卫生。

每天十几种菜品，均结合宝宝们的身体发展需要，由专业的保健医进行均衡营养的膳食搭配。

“用心做好菜品，用心服务师生”是我们后厨所有人员一直坚守的信条。宝宝的每餐都走食品留样制度，严格按照国家幼儿园后厨管理制度执行。

精于营养，专于健康与创新。注重每一个细节，一洗、二清、三消毒、四保洁。   

 

食堂管理

海佩尼斯幼儿园的食堂管理是幼儿园后勤工作的重中之重，在幼儿膳食这一方面，从未掉以轻心，始终认为只有保障好幼儿的饮食安全，才能使幼儿的园区学习生活有保障，使家长们放心：

一、坚持有关制度，把好幼儿食品进货关

幼儿的胃很娇嫩，又是长身体的时期，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。

严把质量关，采购食物材料时会向供应商场或生产厂家索证(营业执照、卫生许可证、食品检验报告)，还通过感官检查，嗅、看、摸，看是否正常，最后才决定是否给幼儿食用。

二、用好伙食经费，把好饭菜的质量关

管理人员在做好本职工作的同时，会关注每天、每餐幼儿的膳食。

每天抽出时间，亲自深入班里，实地观察幼儿的进餐情况。

特别是有创新菜推出时，首先要在小范围内实验，看一下幼儿是否能接受，是否喜欢吃。

反映好的，在全园各班推广，同时把老师们的意见、幼儿的进餐情况及时反馈给主厨师傅。

三、关注整体情况，把好食品的投量关

食堂管理员会配合好全园整体工作，食谱经由保健医生制定，厨房人员复审后，管理员再认真阅览，看本周食谱在操作上是否有不妥之处，有需要更改的地方及时和医生沟通。

根据上周的幼儿出勤情况，对下周的所需食品做一下预算，并列出清单让采购员及时采买，确保下周工作的正常运行。

四、加强沟通联系，为家长做好服务

由于后厨是个特殊的工作岗位，既和家长没有直接的接触，又不许外人随便进入，操作的过程向家长展示的机会很少。

这就需要管理员通过家委会家长介绍幼儿的膳食情况，以及操作中的各个环节，做到虚心征求家长的意见。

如果有家长提出了优质的建议，将会积极采纳，丰富膳食品种，改进操作方法。

五、规范操作细节，不断提升营养员技能

加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。

组织全体后厨工作人员学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作，明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

并根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。

唯美食与爱不可辜负

在幼儿园吃的每一餐，都是后勤人员心怀对海宝儿们满满的爱意制作而成的。

餐餐都是黯然销魂饭~

 

让我们一起饱饱眼福吧~ 

 

早餐Breakfast：芳香四溢

 

午餐Lunch：八珍玉食

晚餐Supper：香甜软糯

加餐Extra Meal：清爽可口

 

附：下周食谱

 

海宝儿们，园长妈妈喊你们来吃饭啦~~~

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— 如果 —

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